湖北省食品质量安全监督检验研究院

11月5日，中国认证认可协会发布2021年第一批团体标准立项通知（中认协技〔2021〕48 号），其中《包装饮用水中氘含量的测定》（2021TB018）、《肉制品中磷酸盐的测定》（2021TB019）、《砖茶中总氟的测定》（2021TB020）、《化学检测领域实验室仪器设备实施检定和校准技术指南》（2021TB021）4项标准由省食检院负责牵头研制。

上述水中氘含量的测定、肉制品中磷酸盐的测定、砖茶中总氟的测定3项检测方法，均由省食检院食品安全检测技术及标准体系研究团队基于高分辨率核磁共振（NMR）波谱技术开发。NMR波谱技术根据所使用的射频场频率的高低可分为高分辨率NMR波谱技术和低分辨率NMR波谱技术。高分辨率NMR波谱技术具有样品前处理简单、核磁特征谱抗干扰能力强、信号强度与样品浓度明显成正相关等特点,可进行高准确度、高精密度的定量分析。省食检院研究团队开展的团体标准研制工作，可解决新产品低氘水中氘含量检测方法缺失，以及肉制品中磷酸盐和砖茶中氟含量测定步骤繁琐、干扰严重等问题，弥补现行标准的空白和不足，为生产企业和科学监管提供技术方法，促进相关产品质量提升。

研究工作得到国家重点研发计划项目课题《未知组分的核磁共振识别技术研发》（2018YFC1602304）的支持。