湖北省食品质量安全监督检验研究院

　　近年来，食疗逐渐兴起，一些食品生产经营者受利益驱动，罔顾中药材的副作用，在所谓的“食疗”食品中添加“既是食品又是中药材的物质目录”外的中药材，既给消费者身体健康带来严重威胁，又对食品产业造成极大的负面影响。省食检院针对舆情和监管技术需求，在国家市场监管总局技术保障专项项目《食品中非法添加中药材鉴别关键技术研发与应用》（2019YJ030）和省市场监管局科技项目《基于潜在标志物和指纹图谱技术对配制酒中非法添加中药材的鉴别》（201801010）的支持下，组织研究团队开展食品中非法添加中药材鉴别技术研究工作。

　　省食检院研究团队基于高分辨质谱和化学计量学手段筛选确证中药材的特征组分，构建了70种中药材434种特征组分的高分辨质谱数据库和筛查确证方法；针对同属、同系等原因造成食品中非法添加中药材难以定性的问题，成功开发了配制酒、代用茶、饮料3种食品基质中补骨脂、刺五加、丹参、黄芪和淫羊藿5种中药材的特征组分诊断比值鉴别技术。研究成果已申报发明专利1件、申报并参与研制补充检验方法1项、公开发表论文6篇，相关技术成果协助查处相关案件2起，为打击食品中非法添加中药材的违法行为提供有效的技术支撑。