湖北省食品质量安全监督检验研究院

　　近日，湖北省科学技术厅公布了2025年省自然科学基金市场监管创新发展联合基金项目的立项名单，省食检院的4个项目获批立项，包括2个重点项目和2个培育项目。此次获批的重点项目为《湖北虎杖蜂蜜特征成分谱效关系及其质量分级体系研究》和《淡水鱼冷链流通环节脂肪胺的形成与调控机制》。

　　其中，《湖北虎杖蜂蜜特征成分谱效关系及其质量分级体系研究》项目专注于湖北特色药源单一花蜜，运用多组学技术，基于花蜜-胃蜜-巢蜜的关系，重点解析蜜蜂在酿蜜过程中对药用成分的采集与转化规律，挖掘特征成分，评估其功效与安全性，并构建相应的质量分级体系。《淡水鱼冷链流通环节脂肪胺的形成与调控机制》项目旨在研究环境因素对脂肪胺形成的影响及其分子基础；开展脂肪胺的时空分布特性及动态演化规律研究，揭示脂肪胺的形成机制及调控途径，为淡水鱼冷链流通环节的安全性提供理论支持。

　　下一步，省食检院将以项目获批为契机，持续强化科研创新工作，聚焦市场监管领域的前沿问题和重大需求，不断提升科研能力和水平。同时，省食检院还将深化与相关科研机构和企业的合作，共同推进市场监管领域的科技创新和成果转化，切实筑牢食品质量安全技术防线，为守护人民群众“舌尖上的安全”和推进健康中国建设提供强有力的技术支撑。