湖北省食品质量安全监督检验研究院

　　为贯彻落实“学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育”相关要求，持续深入开展党员干部“下基层、察民情、解民忧、暖民心”实践活动，切实帮助企业解决食品安全卫生控制相关疑难问题，规范企业卫生操作程序，提升企业食品安全风险防控能力。5月30日，我院党委书记、院长范志勇带队赴洪湖、潜江开展预制小龙虾生产加工企业食品安全卫生控制现状现场调研。

　　调研组先后到达洪湖市新宏业食品有限公司和湖北新柳伍食品集团有限公司，在企业负责人带领下，实地察看预制小龙虾产品的原辅料检验、生产过程、产品包装、产品存储、产品运输、出厂检测等各个环节的情况，现场挖掘预制小龙虾生产过程中食品卫生安全隐患和潜在风险点。

　　与企业开展座谈，详细了解企业在生产加工过程中的食品安全关键风险点、风险控制措施和卫生操作情况，仔细了解听取企业在生产和发展等方面存在的困难及相应的技术需求。调研组针对企业提出的一些具体技术问题，进行了现场解答。

　　根据企业需求，为企业提供兽药残留快检技术培训。调研组成员以《小龙虾中硝基呋喃类代谢物快检技术培训》为主题，为企业检验人员提供现场培训，提升企业检验人员的快检技术水平。

　　通过此次调研，调研组进一步了解了预制小龙虾生产加工企业食品安全卫生控制现状。下一步，我院将制定预制小龙虾生产经营卫生操作规范，规范企业卫生操作程序，降低产品的食品安全卫生风险。