2017年3月食品安全监督抽检汇总情况分析
发布时间:2017-04-04 来源:湖北省食品药品监督管理局 阅读次数:
2017年3月,全省共完成食品安全监督抽检27大类食品2829批次,分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验,共发现不合格样品109批次,总体发现样品不合格率为3.85%。检出问题的食品有15大类,分别为食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、糕点、蜂产品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有酒类(24.1%)、蔬菜制品(15.4%)、炒货食品及坚果制品(5.77%)、肉制品(5.43%)、水果制品(4.76%)等。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂(44批次),质量指标不合格(30批次),其他污染物超标(14批次),其他微生物不合格(7批次),农药残留超标(6批次),重金属等元素污染物超标(3批次),检出禁用农药(3批次),检出禁用兽药(2批次)。
食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用,超过标准范围和使用量使用会对人体产生危害。本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂是检出的主要问题,占不合格总数的40.0%,问题较为突出的是甜味剂(甜蜜素、阿斯巴甜)和防腐剂(脱氢乙酸、二氧化硫)的超范围、超限量使用。
质量指标反映产品的品质。本月抽检食品中质量指标不合格占不合格总数的27.3%,不合格项目主要是氨基酸态氮、蛋白质、过氧化值、总酸、固形物等。蛋白质是食品的营养成分,蛋白质含量不足原因多为原料不符合质量要求或生产加工控制不严,未按配方投料。过氧化值反映油脂酸败的程度,过氧化值超标的原因多为使用酸败的油作原料或食品加工、储运过程控制不当。
本月抽检检出的其他污染物不合格主要是甲醇、氰化物、邻苯二甲酸二丁酯超标。甲醇过量摄入容易引起中毒,甲醇超标多是在产品生产过程中违规使用工业酒精,原料控制不严或生产工艺控制不当所致。
本月抽检检出的其他微生物不合格主要是菌落总数和大肠菌群;农药残留超标主要是氰戊菊酯、毒死蜱、滴滴畏、丙溴磷;重金属等元素污染物不合格为镉含量超标;检出的禁用农药为水胺硫磷、克百威;检出的禁用兽药为氯霉素、呋喃唑酮。
针对以上监督抽检中发现的问题,省局会同有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,及时查找问题原因、排查风险因素,制定整改措施,并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2017.4.1
附表:
湖北省食品药品监督管理局2017年3月食品安全监督抽检汇总
情况
序号 |
食品大类 |
抽检样品批次 |
不合格样品批次 |
样品不合格率(%) |
1 |
粮食加工品 |
157 |
5 |
3.18% |
2 |
食用油、油脂及其制品 |
68 |
0 |
0 |
3 |
调味品 |
112 |
1 |
0.893% |
4 |
肉制品 |
129 |
7 |
5.43% |
5 |
乳制品 |
42 |
0 |
0 |
6 |
饮料 |
70 |
3 |
4.29% |
7 |
方便食品 |
42 |
0 |
0 |
8 |
饼干 |
13 |
0 |
0 |
9 |
罐头 |
12 |
0 |
0 |
10 |
冷冻饮品 |
0 |
0 |
0 |
11 |
速冻食品 |
53 |
0 |
0 |
12 |
薯类和膨化食品 |
21 |
0 |
0 |
13 |
糖果制品 |
20 |
1 |
5 |
14 |
茶叶及相关制品 |
48 |
2 |
4.17% |
15 |
酒类 |
195 |
47 |
24.1% |
16 |
蔬菜制品 |
136 |
21 |
15.4% |
17 |
水果制品 |
21 |
1 |
4.76% |
18 |
炒货食品及坚果制品 |
52 |
3 |
5.77% |
19 |
蛋制品 |
12 |
0 |
0 |
20 |
可可及焙烤咖啡产品 |
0 |
0 |
0 |
21 |
食糖 |
8 |
0 |
0 |
22 |
水产制品 |
24 |
1 |
4.17% |
23 |
淀粉及淀粉制品 |
58 |
0 |
0 |
24 |
糕点 |
190 |
3 |
1.58% |
25 |
豆制品 |
70 |
0 |
0 |
26 |
蜂产品 |
53 |
1 |
1.89% |
27 |
保健食品 |
0 |
0 |
0 |
28 |
特殊膳食食品 |
0 |
0 |
0 |
29 |
特殊医学用途配方食品 |
0 |
0 |
0 |
30 |
婴幼儿配方食品 |
0 |
0 |
0 |
31 |
餐饮食品 |
462 |
6 |
1.30% |
32 |
食品添加剂 |
4 |
0 |
0 |
33 |
食用农产品 |
757 |
7 |
0.925% |
34 |
其他 |
0 |
0 |
0 |
合 计 |
2829 |
109 |
3.85% |
|
|