湖北省食品质量安全监督检验研究院

　　2017年1月，全省共完成食品安全监督抽检32大类食品7551批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品135批次，总体发现样品不合格率为1.79%。检出问题的食品有17大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、饮料、罐头、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有罐头（8.16%）、饮料（7.43%）、酒类（5.53%）、豆制品（5.26%）、糕点（4.57%）、蔬菜制品（3.41%）等。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂（47批次），质量指标不合格（36批次），其他微生物不合格（13批次），农药残留超标（12批次），检出禁用农药（9批次），检出致病性微生物（9批次），其他污染物超标（8批次），金属等元素污染物超标（2批次），检出禁用兽药（1批次），兽药残留超标（1批次）。

　　食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量使用会对人体产生危害。本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂仍然是发现的主要问题，占不合格总数的34.1%。问题较为突出的是甜味剂（甜蜜素、糖精钠）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）以及含铝膨松剂等食品添加剂的超范围超量使用。

　　质量指标反映产品的质量状况。本月抽检食品质量指标问题占不合格总数的26.1%，不合格项目主要是酒类中酒精度、总酯、己酸乙酯达不到要求，食用油及炒货坚果制品过氧化值超标等。酒类质量指标不合格原因主要为酒类生产工艺控制不到位，产品包装不严密、计量器具不准等。而食用油、炒货坚果过氧化值不合格则是由于使用酸败的油作为原料或加工过程控制或储运不当，导致油脂酸败。

　　本月抽检的农药残留和禁用农药问题与上月相比较为突出，分别占不合格总数的8.7%和6.5%。农药残留主要为蔬菜中检出毒死蜱、腐霉利、甲萘威、氯氟氰菊酯超标，禁用农药为克百威、甲胺磷、水胺硫磷。检出农药残留问题多是由于种植过程中违规使用或环境污染，富集。

　　本月抽检检出的其他微生物主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌超标，检出的致病菌为铜绿假单胞菌。其他污染物不合格主要是白酒中氰化物、食用油中苯并（a）芘超标；金属元素污染主要是铅、稀土含量超标；检出的禁用兽药为氯霉素；兽药残留为恩诺沙星+环丙沙星超标。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，省局会同有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

　　2017.2.9

　　附表：

　　湖北省食品药品监督管理局2017年1月食品安全监督抽检汇总情况