湖北省食品质量安全监督检验研究院

　　3月9日，湖北省食检院举办了核磁共振波谱在食品安全领域的应用培训，邀请中科院武汉数学与物理研究所陈雷教授做专题讲座。全体技术人员参加培训学习。

　　本次培训，主要讲授了核磁共振波谱在蜂蜜掺假中的应用，蜂蜜掺假的多种检测方法，并举例了1H NMR检测方法在葡萄酒、地沟油检测中的应用。讲座结束后陈教授与技术人员进行了交流并积极回答大家的提问。

　　通过此次培训，技术人员了解了核磁共振波谱在食品安全领域的应用方向，拓展了视野，为我院核磁共振波谱在未知物鉴别技术领域的探索指明了方向。