湖北省食品质量安全监督检验研究院

　　近日，省食检院申报的《基于全景组学策略的冷链猪肉劣变标志物筛选及实时检测技术研究》获批2022年度湖北省自然科学基金立项。该项目针对冷链食品储运过程中因劣变产生的风险因子难以管控的问题，选取冷鲜猪肉为研究对象，拟通过全景组学策略筛选冷鲜猪肉劣变关键标志物，构建实时直接检测技术，为劣变肉品及其风险因子的识别提供可靠手段。

　　近年来，省食检院始终持续强化食品营养与安全关键技术研发，紧密围绕国家战略需求和对科技创新的要求，深入开展技术攻关和应用基础研究，为防控食品安全风险、应对食品安全突发事件、保障重大活动食品安全做好技术储备。